Acuto è un piccolo paese di origine medioevale posto su un colle a 750m slm, da dove si


ammira il vasto e piacevole panorama dell’intera valle del Sacco.


Per gli escursionisti e gli amanti del trekking, il paese offre i percorsi naturali del WWF


e la lunga pista ciclabile che collega Paliano a Fiuggi.


Immerso negli ulivi, all’ingresso del paese si trova il ristorante pizzeria


“Locanda Tre Chiodi”,


caratterizzato da quiete, splendido panorama, ampi terrazzi, accoglienti sale e un camino


sempre acceso durante la stagione fredda.


La cucina ciociara esalta le proprietà delle materie prime impiegate,


sapori ed aromi vigorosi e schietti,


che rendono i piatti singolarmente appetitosi.


Caratteristica di fondo è la semplicità nell’uso prevalente di prodotti freschi del luogo come


formaggi, carni e verdure.


Un cenno particolare merita l’olio extra vergine di oliva macinato a pietra,


ingrediente principe di tutte le ricette,


insaporisce e nobilita ogni pietanza con i requisiti di un condimento dall’alta


qualità, per sapore, delicatezza e leggerezza.


Frutta, verdure di stagione grigliate, al forno e ripiene, ricotta pecorino salumi del luogo,


fritti e omelettes ,rendono i piatti pieni di sapore.